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Home :: Salumi :: Soppressata di maiale

Soppressata di maiale
6.00EUR
 
 
   
 
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Pregiato salume prodotto nel territorio calabro-lucano da quasi tre secoli.


Del maiale vengono accuratamente scelte le parti pił pregiate che ridotte a cubetti sono miscelate ad un 10-11% di lardo,sale,pepe in grani e peperone in polvere. L'impasto viene poi insaccato in budelli suini naturali. Dopo una prima asciugatura, seguita dalla pressatura viene stagionata per 60 giorni.
 
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