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Caciocavallo Podolico

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A partire da: 16.00EUR

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Pezzatura da:	1/2 sottovuoto (31.50EUR) (0.9 Kg.) 1/4 sottovuoto (16.00EUR) (0.45 Kg.) intero sottovuoto (63.00EUR) (1.8 Kg.)

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Formaggio a pasta filata tipico dell'entroterra lucano interamante prodotto con latte di mucche Podoliche.
La zona di produzione si snoda lungo la dorsale appenninica di Basilicata da Pescopagano alle pendici del Pollino, dove bene si ambientano le mucche podoliche.Questa razza è in grado di sfruttare pascoli ricchi in essenze arbustive e ricacci del sottobosco dando scarsa produzione di latte intensamente aromatico che rende così pregiato questo caciocavallo . Formaggio a latte crudo lavorato con caglio di agnello.Periodo di produzione da Marzo a Luglio.Stagionato dai 3 ai 18 mesi.

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